Жареные пирожки на кефире со сладкой и соленой начинками

Пирожки

Дорогие читатели, делюсь с вами рецептом пирожков на скорую руку на сковороде. Как-то гостила у друзей и моя подруга буквально за час напекла целую гору вкуснейших пирожков, я была удивлена, как можно было так быстро столько напечь. Хозяюшка с удовольствие поделилась своим чудо рецептом, и теперь я тоже умею вытворять такие чудеса на кухне. Готовлю пирожки на кефире, жареные на сковороде, с соленой и сладкой начинками. Всегда получаются на отлично.

Ингредиенты:

для теста:

кефир – 1 стакан,
соль — по вкусу,
сода – 0,5 ч.л.,
сахар –1 ст.л.,
подсолнечное масло – 1 ст.л.,
мука – 3 стакана.

для соленой начинки:

картофель – 3 шт.,
лук – 1 шт.,
сало – 50 гр.

для сладкой начинки:

сливовое повидло – 200 гр.

Время приготовления: 40 минут.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Начинаем приготовление с теста. Слегка подогреваем кефир и вливаем в глубокую миску, сразу же добавляем соду, перемешиваем и даем настояться около 15 минут. Этим временем я готовила начинку.

Шаг 2. К кефиру добавляем соль.

Шаг 3. Всыпаем сахар и перемешиваем.

Шаг 4. Вливаем растительное масло без отдушек.

Шаг 5. Просеиваем муку и добавляем частями, сначала вымешиваем ложкой после руками. Должно получиться податливое и эластичное тесто.

Шаг 6. Тесто раскатываем колбаской и нарезаем на кусочки примерно как спичечный коробок. Тесто, которое еще не используется, следует накрыть пакетом, что бы ни обветрилось.

Шаг 7.Сначала расскажу вам как готовить жареные пирожки с картошкой и луком. Пока кефир отдыхал, я очистила, нарезала и поставила вариться картофель. Лук очистила, нарезала маленькими кубиками, сало обжарила до состояния шкварок и добавила лук. Отварную картофель потолкла и соединила с жареным луком. Обязательно приправить специями, перцем и солью по вкусу. Все хорошенько перемешать.

Шаг 8. В каждом кусочке теста в серединке делаем небольшое углубление, и ложечкой выкладываем начинку.

Шаг 9. Аккуратно защипываем края, при необходимости используем муку.

Шаг 10. На раскаленную сковороду выкладываем пирожки и жарим до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 11. Готовые пирожки обязательно выкладываем на салфетку, что бы избавится от лишнего масла.

Шаг 12. Перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Шаг 13. Теперь будем готовить жареные пирожки со сливовым вареньем. На тесто выкладываю готовое домашнее густое варенье. Самое главное, что бы джем был густой, а то потечёт и ничего не получится.