Нежная заварная творожная пасха

Пасхальная выпечка

Заварная творожная пасха, простой рецепт с фото которой предлагаем нашим читателям, готовится очень просто. Не потребуется никаких дополнительных усилий и большого набора продуктов — все предельно просто и понятно. Необычный творожный десерт понравится каждому.

Ингредиенты:

свежий творог, желательно максимально сухой — 600 гр.,
яйца куриные — 3 шт.,
масло сливочное — 120 гр.,
сметана жирная — 100 гр.,
сахар — 120 гр.,
ваниль — 1 щепотка,
свежеснятая цедры со шкурки лимона — 0,5 ч.л.,
изюм — 70 гр.,
курага — 70 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Взять максимально свежий и сухой творог. Перетереть его через сито, желательно 2, а то и 3 раза. Можно воспользоваться и блендером, но он не даст такую воздушную массу.

Шаг 2. Затем необходимо вместе с сахаром взбить яйца до образования крепкой однородной белесой пены. Одновременно с этим можно сразу добавить ваниль.

Шаг 3. Затем смешать перетертый творог с жирной сметаной и яично-сахарной составляющей.

Шаг 4. Также добавить к этой массе сливочное масло и все хорошо размешать до получения однородной консистенции.

Шаг 5. После чего переложить массу в толстостенную кастрюлю и поставить на минимальный огонь.

Шаг 6. Начинать прогревать, постоянно помешивая. Так как в противном случае творожно-яичная масса начнет быстро приставать к стенкам и тем более к донышку кастрюли.

Шаг 7. Во время этого процесса масса начнет становиться более жидкой, но так и должно быть.

Шаг 8. Как только она начнет сверху булькать, необходимо различать сразу же выключать огонь. И обязательно убрать кастрюлю с плиты, чтобы она максимально быстро остывала.

Шаг 9. После этого нужно добавить сразу же свеженатертую цедру лимона. Если ее внести в теплую массу, то она охотнее будет отдавать ей свой аромат.

Шаг 10. Затем промыть тщательно изюм и курагу, залить их кипятком, дать постоять в таком состоянии 2-3 минуты. Затем слить воду отжать и курагу мелко нарубить.

Шаг 11. Все добавить в творожную массу и тщательно перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

Шаг 12. Затем собрать форму для пасхи, не забыв ее выстелить плотной марлей.

Шаг 13. Выложить внутрь творожную массу, плотно утрамбовывая ее ложкой. Завернуть сверху марлю и поставить пресс.

Шаг 14. Убрать в холодильник на 12-15 часов. Но за это время необходимо несколько раз доставать и сливать образующуюся жидкость.

Шаг 15. После прошествия времени достать пасху из холодильника и аккуратно перевернуть ее из формы и медленно снять марлю.

Украсить сверху цукатами, изюмом, сахарной пудрой, или стандартной посыпкой для пасхальных куличей.

Приятного аппетита! Христос Воскрес))