Заливной пирог с мясом, на кефире — отличный вариант для ужина

Домашние пироги

Сытный заливной пирог с мясом на кефире, простотой в приготовлении и нежный на вкус. Рецепт пирога можно дополнить другими ингредиентами по вкусу.

«Нежданный гость хуже татарина». А если гости «жданные», но времени на приготовление угощений практически нет? Есть несколько вариантов. Хотим рассказать вам о заливном пироге с мясом на кефире, рецепт с фото пошагово прилагается. Его время приготовления меньше, чем классический рецепт, а вкус ничуть не хуже.

Ингредиенты:

кефир 5- 00 мл.;
свинина – 200 гр.;
говядина – 250 гр.;
грудка куриная – 100 гр.;
репчатый лук – 2 средние головки;
чеснок – 5 зубчиков;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
паприка – 1 ст.л.;
соль адыгейская – 1,5 ст.л.;
масло подсолнечное – 50 мл.;
мука – 2-2,5 ст.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Мелко порубите каждый сорт мяса и разделите их в разные чаши. Лучше сделать это ножом или кухонным комбайном.

Совет!

Фарш, перекрученный через мясорубку, будет менее сочным.

Шаг 2. В большом количестве масла обжарьте лук до слегка золотистого цвета. Затем добавьте рубленую говядину и продолжайте готовить 3 минуты. Высыпьте столовую ложку адыгейской соли. Дальше свинина – жарить еще 5 минут. Забросив курицу, закройте крышку и оставьте на 5-7 минут в выключенном состоянии в горячей сковородке.

Совет!

Вместо 3 видов фарша можно использовать только нежирную свинину. Чистая говядина будет слишком жесткая, а курица практически безвкусная. Сочетание трех видов будет оптимальным.

Шаг 3. Во время всего процесса жарки, старайтесь помешивать как можно чаще. Пропустите чеснок через чеснокодавку или мелко порежьте его.

Совет!

Чеснок должен только отдать свой аромат. Если добавить его целиком или крупно порезанным, после выпекания, его консистенция будет очень неприятной, а его аромата так и не будет.

Шаг 4. Добавьте его к мясу после обжаривания вместе с паприкой.

Совет!

Если чеснок тоже обжаривать он утратит весь вкус.

Шаг 5. В крупную миску или кастрюлю разбейте все яйца. Добавьте пол столовой ложки адыгейской соли и 3 столовые ложки сахара. Смесь нужно слегка взбить.

Совет!

Чем сильнее взбить, тем воздушней будет тесто.

Шаг 6. Добавьте кефир и 50 миллилитров подсолнечного масла. Вновь необходимо все смешать.

Шаг 7. Постоянно помешивая смесь, добавьте муку с разрыхлителем. Консистенция должна быть чуть более жидкая, чем деревенская сметана.

Совет!

Ту же операцию можно провести с кухонным комбайном, значительно сократив время.

Шаг 8. Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом. Выложите примерно половину теста. Следующим слоем распределите мясо и покройте все оставшимся тестом.

Совет!

Для выпекания пирога с заливным тестом лучше использовать глубокую форму. Если такой нет, можно воспользоваться обычной сковородой с высокими бортами.

Шан 9. Выпекайте пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-50 минут. Угощения готовы, осталось дождаться гостей.