Вкусный необычный пирог из ревеня

Ревень — это растение незаслуженно обделенное вниманием со стороны не только огородников, но и любителей кулинарных изысков. А совершенно напрасно. Ведь его черешки богаты минералами и витаминами. Приятная кислинка придает блюдам пикантности и изюминки.

Так пирог из ревеня — самый легкий рецепт, чтобы порадовать ароматной выпечкой своих родных и близких. Тем более, что он не потребует больших усилий и мастерства в кулинарном искусстве.

Ингредиенты:

Для того, чтобы приготовить пирог диаметром 20 см, понадобится.

Для теста:

• мука — 1,5 стакана;
• масло сливочное — 100 гр.;
• ледяная вода — 1 или 2 столовые ложки, в зависимости от клейковины муки;
• соль — 1 щепотка.

Для заливки:

• 2 куриных яйца;
• сахара — 120 гр.;
• сметаны — 100 гр.;
• муки пшеничной просеянной — 2 столовые ложки.

Для начинки также необходимо предварительно очистить и подготовить ревень общей массой 800-1000 гр.

Приготовление:

Шаг 1. Из ингредиентов для муки необходимо замесить песочное тесто. Чтобы оно получилась как можно более хрустящее, следует взять охлажденное сливочное масло и быстро замешивать тесто. После того как оно перестало приставать к рукам и стало однородным, сформировать из него шар, затянуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа. Если пропустить этап охлаждения теста, то оно не будет таким хрустящим и рассыпчатым, а станет вязким после выпечки.

Шаг 2. Черешки ревеня следует сначала тщательно промыть. Затем определить самый жесткие волокна. Их необходимо поддеть ножом и аккуратно снять по всей длине. Так в итоге ревень станет более мягким.

Шаг 3. Нарезать на небольшие брусочки — около 2-3 см. Завернуть в фольгу, посыпать 2 столовыми ложками сахара, завернуть и поставить в духовку при температуре 180°С. Запекать 10 минут. Достать и охладить.

Шаг 4. Подготовить форму с бортиками не менее 2 см — смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Шаг 5. Охлажденное тесто раскатать в круг соответствующего диаметра. Переложить его в форму так, чтобы тесто закрывало борта.

Шаг 6. Выложить поверх равномерно ревень.

Шаг 7. После этого приготовить заливку. В блендере взбить яйца с сахаром. Потом добавить сметану и муку и еще раз все взбить. Аккуратно вылить поверх начинки на тесто.

Шаг 8. Поставить пирог в духовку. Выпекать 30 минут при температуре не более 180°С. Готовый пирог должен обязательно схватиться в центре, то есть начинка не должна быть слишком жидкой.

Когда пирог остынет, аккуратно переложить его на блюдо.

Совет. Чтобы легче было доставать из формы открытые пироги, следует использовать разъемные формы.

Приятного аппетита!