Вкусный блинный торт с маскарпоне

Блинный торт — очень удобное лакомство, которое может стать как сладким десертом, так и соленой закуской. Торт из блинов относится к несложной выпечке, потому что самое сложное в традиционных тортах — это коржи, а в данном случае приготовление коржей становится самым легким этапом. Смотрится блинный торт с маскарпоне оригинальней, а на вкус легче и нежнее. Кроме вкусовых достоинств, для приготовления такого блюда ингредиенты почти всегда уже есть на кухне, кроме, разве что, сыра. К слову, его можно заменить рикоттой, филадельфией или обычным творогом. Детальный пошаговый рецепт с фото вкусного тортика представлен ниже.

Не стоит пренебрегать жирностью сливок, так как это существенно отразится на консистенции крема.
Крем из итальянского сливочного сыра со сливками не просто дополнит и насытит вкусом любую выпечку, но и может использоваться как самостоятельное блюда, стоит лишь добавить ягод или фруктов.

Ингредиенты:

для блинов:

• 1 стакан кипятка,
• 1/2 л. кефира,
• 3 куриных яйца,
• 30 мл. подсолнечного масла,
• 30 г. сливочного масла,
• 2 ст. пшеничной муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя (либо 1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом),
• 1 ст.л. сахара,
• соль — по вкусу.

для крема:

• 100 гр. сахарной пудры,
• 250 мл. жирных сливок,
• 250 гр. сыра Маскарпоне,
• 100 гр. темного шоколада.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовим ингредиенты.

Шаг 2. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

Шаг 3. Добавляем кефир и добиться однородной консистенции путем взбивания.

Шаг 4. Просеем муку с разрыхлителем и перемешаем. Необходимо размять появившиеся комочки.

Шаг 5. Добавляем масло и смешать, сливочное нужно предварительно растопить на водяной бане либо в микроволновой печи.

Шаг 6. В завершение медленно вливаем кипяток, работая венчиком.

Шаг 7. Тесто готово, необходимо подождать пока ингредиенты разойдутся полностью.

Шаг 8. Жарим блины — коржи для нашего торта. Чем меньше диаметр сковородки, тем меньше получатся блины и выше торт.

Шаг 9. Приготовим крем. Для этого нужно взбить сливки с пудрой и сыром до загустения и появления упругого состояния.

Шаг 10. Шоколад измельчим используя терку.

Шаг 11. Соединим шоколад с кремом.

Шаг 12. Собираем торт, густо промазывая каждый корж.

Шаг 13. Остатками крема промазываем торт сбоку и сверху, убираем его в холод на пару часов.

Готовый блинный торт можно украсить тертым или расплавленным шоколадом на ваш вкус и подавать к чаю.

Приятного аппетита!