Вкуснейший и очень сытный пирог с картофелем и грибами

Представляем вашему вниманию картофельный пирог с грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото которого является традиционным для татарской кухни. Приготовление этой выпечки не потребует много усилий, а результат порадует даже самых придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

На форму в 30 см, понадобятся следующие продукты для теста:

•  маргарин сливочный или сливочное масло из морозилки — 150 гр.;
•  мука — 300 гр.;
•  уксус столовый 9 % — 1,5 ст.л.;
•  яйцо куриное — 1 шт.;
•  сметана — 200 гр.;
•  соль -1 ч.л.

Для начинки:

• картофель — 4 штуки среднего размера;
• грибы (лучше взять белые или лисички, но подойдут также шампиньоны и вешенки) необработанные в сыром виде — 300-400 гр.;
•  лук — 1 головка среднего размера;
•  чеснок — 2-3 зубка;
•  укроп — 3-4 веточки;
•  масло растительное — 1-2 ст.л.;
•  соль по вкусу;
•  черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Необходимо подготовить сначала тесто. Такой вид называется быстрым слоеным. Поэтому очень важно, чтобы сливочное масло или маргарин были взяты из морозилки. Его необходимо натереть на крупной терке очень быстро, чтобы оно не успело растаять.

Шаг 2. Смешать вместе с мукой и добавить все остальные ингредиенты — яйцо, соль, уксус.

Шаг 3. Тесто следует замешивать очень быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять, а образовывало небольшие крупинки.

Шаг 4. Завернуть тесто и убрать его в холодильник, пока будет готовится начинка.

Шаг 5. Для начинки картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.

Шаг 6. Грибы почистить и разрезать на 4 части.

Шаг 7. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

Шаг 8. Разогреть сковородку на огне, добавив небольшое количество растительного масла. Выложить на нее лук и довести до прозрачного цвета.

Шаг 9. Затем добавить четвертинки грибов и протушить до испарения жидкости. Затем добавить рубленные зубчики чеснока и протушить еще 2 минуты. Посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.

Шаг 10. Укроп промыть и мелко порубить.

Шаг 11. Достать тесто из холодильника и разделить на 2 части. 1 часть должна быть больше — она будет образовывать основу пирога.

Шаг 12. Вторая часть меньшая будет служить крышкой.

Шаг 13. Форму подготовить, смазав сливочным маслом и посыпав мукой.

Шаг 14. Большую часть теста раскатать в соответствующий по размеру пласт и выстелить им дно и бортики формы.

Шаг 15. Выложить равномерно начинку. Посыпать резаным укропом.

Шаг 16. Раскатать 2 часть теста и застелить пирог, защипав края внутрь.

Поставить в духовку и выпекать приблизительно 1 час.

Не стоит бояться выпекать пирог в течение длительного промежутка времени. Отсутствие сахара в тесте не позволит длительное время излишне зарумяниваться тесту. После того как пирог достали из духовки, его необходимо вынуть из формы и остудить. Подавать желательно в теплом виде.

Приятного аппетита!