Логотип сайта Вкусная выпечка в домашних условиях: быстро и просто
Вкусная выпечка в домашних условиях: быстро и просто

На нашем портале Domashnyaya-Vypechka.ru мы описали для вас рецепты самой вкусной выпечки, которую каждый сможет приготовить в домашних условиях.

  • Главная
  • Новый год
  • Блины
    • Блинный торт
    • Блины на молоке
    • Блины на воде
    • Блины на кефире
    • Блины на кислом молоке
    • Постные блины
    • Панкейки
    • Сырники на сковороде
  • Пасха
  • Торты
  • Пироги
  • Пицца
  • Печенье
  • Тесто
  • Кексы
  • Пирожки
  • Хлеб
  1. Главная
  2. Торты

Нежнейший торт «Птичье молоко»

Торты

Для того, чтобы покушать торт «Птичье молоко», вовсе не надо идти за ним в ближайший кондитерский отдел. Приготовить его можно самостоятельно. В своей статье мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

для коржа:

  • сахар —  50 гр.;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 куриных яиц;
  • 50 гр. муки.

для суфле:

  • 100 гр. сгущёнки;
  • 3 яичных белка;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 15 гр. желатина;
  • щепоть соли;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 250 гр. сахара;
  • 80 мл. воды.

для глазури:

  • 100 гр. тёмного шоколада;
  • 50 гр. сливочного масла.

для пропитки:

  • 1 ч.л. сахара;
  • 30 мл. воды.

Смотрите также: Классический торт «Птичье молоко» по советскому рецепту

Пошаговое приготовление:

  • Готовим корж:

Шаг 1. Разбить яйца, насыпать к ним ванильный и обычный сахар. Взбивать не менее 5 минут, желательно при помощи миксера, до появления воздушной массы.

 

Шаг 2. Небольшими порциями просеять в смесь муку. Тщательно мешать сверху вниз, чтобы не допустить оседания пышного теста.

 

Шаг 3. Приготовить ёмкость для выпекания, на её дно положить специальную бумагу. Прогреть духовку до 180ºС. Выложить тесто в форму и разровнять его. Печь надо примерно 10-15 минут, до готовности.

Шаг 4. Получившийся корж остудить. Выложить остывшую основу для торта.

 

 

Шаг 5. Растворить в воде сахар для приготовления пропитки. Пропитать корж.

  • Готовим суфле:

Шаг 1. Масло размягчить, подержав при комнатной температуре. Взбить миксером, постепенно вливая сгущёнку, до появления пышной массы, после чего убрать смесь в сторону. В холодильник её ставит не нужно.

Шаг 2. Залить желатин водой, в количестве 120 мл. Оставить на 10 минут для набухания.

Шаг 3. Насыпать сахар для сиропа в толстодонную кастрюлю и залить его водой. Нагреть до температуры 110ºС. Измерить её с помощью кулинарного термометра.

Шаг 4. В белки добавить соль, ванильный сахар и лимонный сок. Тщательно взбить. Делать это необходимо вплоть до образования густой массы, которая не будет сползать по стенкам.

Шаг 5. Нагретый сироп медленно влить в белковую смесь по стенке емкости, продолжая процесс взбивания. Взбиваем миксером до остывания смеси до комнатной температуры. В среднем на это уходит 10 минут.

Шаг 6. По частям ввести в белки масло со сгущёнкой, продолжая взбивать.

Шаг 7. Желатиновый раствор прогреть, постоянно мешая, до полного растворения порошка. Затем его слегка остудить и влить в крем, продолжая взбивать смесь.

Шаг 8. Крем вылить на корж, после чего поставить торт в холодильник на 2-3 часа, до «схватывания».

 

  • Делаем глазурь:

Шаг 1. Измельчить шоколад и смешать его со сливочным маслом.

Шаг 2. Смесь нагреть, перемешивая, до полного расплавления и получения однородности.

Шаг 3. Остудить глазурь и покрыть ею торт. Поставить в холодильник до застывания глазури.

После этого торт «Птичье молоко» можно уже подавать к столу. Близкие обязательно оценят искусство кондитера.

Приятного аппетита!

 
 

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Пышная шарлотка с яблоками: простой и доступный рецепт
  • Печенье Савоярди в домашних условияхПеченье Савоярди в домашних условиях
  • Пышная шарлотка с яблоками и сливами в духовкеПышная шарлотка с яблоками и сливами в духовке
  • Творожный пирог с вишнейПирог с творогом и вишней - вкусная выпечка к столу

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Скидки на Алиэкспресс

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Вкусные рецепты домашней кухни в ленте «Яндекса»

  • Главная
  • Новый год
  • Блины
    • Блинный торт
    • Блины на молоке
    • Блины на воде
    • Блины на кефире
    • Блины на кислом молоке
    • Постные блины
    • Панкейки
    • Сырники на сковороде
  • Пасха
  • Торты
  • Пироги
  • Пицца
  • Печенье
  • Тесто
  • Кексы
  • Пирожки
  • Хлеб
© 2021 ~ Вкусная выпечка в домашних условиях: быстро и просто ~ На нашем портале Domashnyaya-Vypechka.ru мы описали для вас рецепты самой вкусной выпечки, которую каждый сможет приготовить в домашних условиях. ~