Торт «День и ночь», рецепт 90-х годов со сметанным кремом

Торты

Сегодня мы приготовим недорогой и вкусный торт «День и ночь». Данный рецепт пришел к нам из 90-х годов, он со сметанным кремом. Десерт отлично подойдет и к домашнему чаепитию, и к праздничному застолью.

Ингредиенты:

для теста:

сливочное масло – 250 гр.,
сметана – 150 гр.,
сахар – 200 гр.,
яйцо – 3 шт.,
мука – 220 гр.,
манка – 40 гр.,
сода – 1 ч.л.,
какао-порошок – 4 ст.л.,
соль — щепотка.

для крема:

сметана – 400 гр.,
сахар – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. К размягченному сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем до однородной массы. После этого добавляем по одному яйцу комнатной температуры и тщательно перемешиваем. У нас получается пышная и в то же время плотная масса. Сюда же добавляем сметану и еще раз хорошенько перемешиваем до однородности.

Шаг 2. Несколько раз просеиваем муку и соединяем ее с содой и манкой.

Просеянная мука — залог пышного бисквита.

Затем постепенно добавляем сухую смесь в яично-масляную смесь, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.

Шаг 3. Затем делим наше тесто на две равные части. И в одну из них кладем какао-порошок. Тщательно перемешиваем до получения однородного цвета без комочков какао.

Шаг 4. Подготавливаем формы для выпекания. Застилаем их пергаментной бумагой и выкладываем туда тесто. Смазывать стенки формы ничем не надо, иначе бисквит потеряет свою пышность. Ставим бисквит в разогретую до 180ºС духовку и печем около 30 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой.

Шаг 5. В то время, когда пекутся пышки, можно заняться кремом. Он состоит всего из двух ингредиентов. Тщательно смешиваем сметану и сахар до получения однородной массы. Крем готов!

Шаг 6. После приготовления коржей дайте им полностью остыть. Таким образом, бисквит станет более податлив и его можно будет с легкостью разрезать на нужное количество коржей.

Шаг 7. Собираем торт. Разрезаем бисквит на коржи и, чередуя их по цвету, смазываем толстым слоем крема. Не забывайте смазать кремом бока и верхушку вашего торта.

Шаг 8. Украсить торт можно обрезками от коржей. Измельчаем их в блендере или мелко режем ножом и посыпаем наш торт. Оставляем торт минимум на 6 часов в холодильнике. А чтобы он точно пропитался и таял во рту лучше оставить его в холоде на целую ночь.

Торт готов. Вы и ваши гости точно оценят нежность, аромат и вкус этого десерта.

Приятного аппетита!