Быстрое сдобное дрожжевое тесто для пиццы

Выпечка из дрожжевого теста

Домашняя пицца не должна быть хуже той, что подают в ресторане. Как приготовить сдобное дрожжевое тесто для пиццы, у которой будут хрустящие края и мягкая, тонкая, эластичная серединка?

Ингредиенты:

В сдобном тесте чаще всего используют муку, яйца, сметану, молоко. Вместе эти основные ингредиенты делают основу мягкой и пышной, благодаря чему пицца легко приобретает круглую форму и хорошо пропекается. К тому же, такое сочетание продуктов не позволяет изделию быстро черстветь, а экспериментировать с рецептом можно сколько угодно.
Итак, для приготовления сдобного дрожжевого теста понадобится:

2 яйца;
3,5 стакана муки;
125 гр. сахара;
1 стакан молока;
200 гр. сливочного и 1 ст.л. растительного масла;
125 гр. сахара.

Вместо сухих дрожжей можно взять живые прессованные – 33 грамма.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для начала нужно приготовить опару, которая поспособствует быстрому увеличению объема теста. В подогретом до 35 градусов молоке нужно растворить дрожжи с одной чайной ложкой сахара. Смесь нужно оставить на полчаса в тепло.

Важно исключить наличие сквозняка, из-за него процесс увеличения в объеме может нарушиться!

Шаг 2. За время «отстаивания» дрожжей сверху должна появиться так называемая шапочка из пены. Когда она начнет опадать и пузыриться – можно продолжать замешивать тесто. Идеально, если количество «заготовки» увеличится примерно в 3 раза. Если этого не произошло – процесс приготовления необходимо повторить с нуля.

Шаг 3. Далее в отдельной миске нужно смешать сахар, яйца и размягченное сливочное масло.

Шаг 4. Муку необходимо просеять в отдельной емкости, смешать с солью, сделать углубление в центре и влить туда опару, после чего постепенно добавить смесь из сахара, яиц и масла.

Шаг 5. Активно перемешивать все ингредиенты в миске нужно примерно 5-7 минут. После этого тесто выкладывается на стол и домешивается руками. Чтобы избежать прилипания основы к рукам, ладони можно смазать небольшим количеством растительного масла. Полученная смесь должна быть очень эластичной.

Шаг 6. После перемешивания ее нужно накрыть полотенцем и оставить на час в тепле. Сдобное тесто отлично раскатывается и сочетается с любимы начинками.

Шаг 7. Можно добавлять ингредиенты по вкусу: колбасу, ветчину, сыр, оливки, грибы, помидоры, соленые огурцы, ананасы, разные соусы. Выпекается тесто в духовке при температуре 220 градусов до румяной корочки – примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!