Самса с курицей в домашних условиях

Выпечка из слоеного теста

Рецепт этого прекрасного блюда пришел к нам из Средней Азии и в скором времени получил огромную популярность в нашей стране. На сегодняшний день самса влюбляет в себя своих вкусом и приятным ароматом. Согласитесь, только домашняя выпечка может сочетать в себе эти качества. Вы потратите минимум продуктов и сил, а взамен получите потрясающее блюдо и хорошее настроение. Самса с курицей очень вкусное и сытное блюдо, рецепт приготовления в домашних условиях совсем несложный.

Ингредиенты:

для слоеного теста :

пшеничная мука — 500-600 гр.;
вода — 200 мл.;
масло или маргарин — 100 гр.;
соль — по вкусу.

для начинки:

куриное филе — 400-500 гр.;
лук репчатый — 2 шт.;
кумин — 0,5 ч.л.;
зира — по вкусу;
кориандр — по вкусу;
соль — по вкусу.

дополнительные ингредиенты:

яичный желток — для смазывания выпечки;
масло — для смазывания противня;
кунжут — 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для начала приступим к приготовлению теста. В глубокую миску с помощью сита просеиваем муку и добавляем соль. В эту же миску наливаем прохладную воду. Замешиваем тесто и отправляем его холодильник буквально на 20-30 минут.

Важно!

Тесто должно получиться эластичным.

Шаг 2. В отдельной емкости растапливаем сливочное масло на тихом огне. Затем даём ему слегка остыть.

Шаг 3. Достаем тесто из холодильника и делим его на 2 равных части.

Шаг 4. Один из кусков раскатываем в тонкий пласт и смазываем растопленным сливочным маслом. Затем раскатываем вторую часть теста и также смазываем его. Накрываем один пласт другим.

Шаг 5. Формируем из них рулетик, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 3 часа.

Шаг 6. Тем временем приступаем к начинке. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками или же пропускаем через мясорубку.

Шаг 7. В получившийся фарш добавляем зиру и остальные специи, указанные в списке ингредиентов.

Шаг 8. Мелко нарезаем лук и отправляем его в фарш. Хорошенько перемешиваем продукты.

Шаг 9. Рулет делим на несколько равных частей шириной примерно по 3 см.

Шаг 10. Каждую из частей раскатываем в пласт. В середину каждого кружочка кладём одну ложку начинки и защипываем края, формируя треугольные конвертики.

Шаг 11. Выкладываем заготовки на заранее подготовленный противень швом вниз. Каждый конверт смазываем желтком и присыпаем кунжутными семенами.

Шаг 12. Отправляем противень в разогретую до 180 С духовку на полчаса.

Самса с курицей хорошо пропеклась и теперь ее можно подавать к столу. Выпечка подойдет к семейному чаепитию и для употребления с шурпой.

Выпечка получается очень мягкой и нежной! Существует множество рецептов самсы с разной начинкой, но самса с курицей, приготовленная по этому рецепту, обязательно придется вам по душе.

Приятного аппетита!