Старинный рецепт пшенных пышных блинов
Блины — блюдо с весьма богатой историей. Насчитывается великое множество его рецептов. В своей статье мы рассмотрим, как приготовить толстые дрожжевые пшённые блины по старинному рецепту. Такие блины намного сытнее, чем обычные и обладают лёгким привкусом пшена. Также они получаются более толстыми и пышными, по сравнению с обычными блинами. Если всё будет сделано правильно, результат может приятно удивить.
Ингредиенты:
- 120 гр. пшена (это примерно ½ стакана);
- примерно 480 мл. воды (это два стакана);
- 300 мл. молока;
- 30 гр. свежих дрожжей;
- 50 мл. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 300 гр. муки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Варим пшённую кашу. Для этого в кипящую воду надо бросить пшено и варить 6-7 минут.

Шаг 2. Кашу поместить в миску, где она должна остыть. Немного измельчить кашу при помощи блендера.
Шаг 3. Добавить в кашу соль, сахар и яйца. После чего хорошо перемешать получившуюся массу.
Шаг 4. Одновременно с предыдущим действием надо нагреть молоко примерно до 40 Сº.
Шаг 5. Как только масса приобретёт однородность, надо добавить в неё дрожжи, масло растительное, нагретое молоко, после чего продолжить перемешивание.
Шаг 6. В несколько приёмов насыпать муку. Каждый раз перемешивать вплоть до исчезновения комочков. В итоге должно получиться блинное тесто средней степени густоты, характерное множеством пузырьков.

Шаг 7. Предварительно прогреть сковородку и смазать её маслом. Половником налить необходимую порцию теста.

Шаг 8. Выпекать блин с одной стороны до готовности, после чего перевернуть на другую сторону. Повторить такие же операции со всеми другими блинами. Выпекать вплоть до окончания теста.

- Без начинки. В этом случае их лучше при еде смазывать вареньем или насыпать на них немного сахара.
- С начинкой. В качестве последней превосходно подойдут мясо, грибы или ягоды.

В любом случае блины желательно съедать сразу после приготовления, пока они окончательно не остыли. Остывшие блины теряют свои вкусовые качества.
Дрожжевые блины с добавлением пшена — это старинное и весьма сытное и вкусное блюдо. Готовить его весьма несложно, хотя для этого и потребуются определённые физические усилия. Оно займёт достойное место за семейным столом, если будет приготовлено правильно.
Приятного аппетита!
Станьте первым!