Старинный рецепт пшенных пышных блинов

Блины на молоке

Блины — блюдо с весьма богатой историей. Насчитывается великое множество его рецептов. В своей статье мы рассмотрим, как приготовить толстые дрожжевые пшённые блины по старинному рецепту. Такие блины намного сытнее, чем обычные и обладают лёгким привкусом пшена. Также они получаются более толстыми и пышными, по сравнению с обычными блинами. Если всё будет сделано правильно, результат может приятно удивить.

Ингредиенты:

120 гр. пшена (это примерно ½ стакана);
примерно 480 мл. воды (это два стакана);
300 мл. молока;
30 гр. свежих дрожжей;
50 мл. растительного масла;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
2 яйца;
300 гр. муки.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Варим пшённую кашу. Для этого в кипящую воду надо бросить пшено и варить 6-7 минут.

Шаг 2. Кашу поместить в миску, где она должна остыть. Немного измельчить кашу при помощи блендера.

Шаг 3. Добавить в кашу соль, сахар и яйца. После чего хорошо перемешать получившуюся массу.

Шаг 4. Одновременно с предыдущим действием надо нагреть молоко примерно до 40 Сº.

Шаг 5. Как только масса приобретёт однородность, надо добавить в неё дрожжи, масло растительное, нагретое молоко, после чего продолжить перемешивание.

Шаг 6. В несколько приёмов насыпать муку. Каждый раз перемешивать вплоть до исчезновения комочков. В итоге должно получиться блинное тесто средней степени густоты, характерное множеством пузырьков.

Шаг 7. Предварительно прогреть сковородку и смазать её маслом. Половником налить необходимую порцию теста.

Шаг 8. Выпекать блин с одной стороны до готовности, после чего перевернуть на другую сторону. Повторить такие же операции со всеми другими блинами. Выпекать вплоть до окончания теста.

Толстые дрожжевые пшенные блины по старинному рецепту

Как и обычные блины, пшённые можно подавать в двух вариантах:

Без начинки. В этом случае их лучше при еде смазывать вареньем или насыпать на них немного сахара.
С начинкой. В качестве последней превосходно подойдут мясо, грибы или ягоды.

Дрожжевые толстые пшенные блины по старинному рецепту

В любом случае блины желательно съедать сразу после приготовления, пока они окончательно не остыли. Остывшие блины теряют свои вкусовые качества.

Дрожжевые блины с добавлением пшена — это старинное и весьма сытное и вкусное блюдо. Готовить его весьма несложно, хотя для этого и потребуются определённые физические усилия. Оно займёт достойное место за семейным столом, если будет приготовлено правильно.

Приятного аппетита!