Пышная шарлотка с яблоками и сливами в духовке

Почти у каждой хозяйки бывает ситуация, когда хочется побаловать родных или близких друзей чем-нибудь вкусненьким. Шарлотка – прекрасный выбор для таких случаев. А шарлотка с яблоками и сливами – настоящее лакомство, от которого не останется ни кусочка. В этой статье я расскажу, как готовится пышная шарлотка с яблоками и сливами в духовке и предоставлю детальный рецепт с фото.

Ингредиенты:

яблоки – 5 штук;
сливы – 6-7 штук;
яйца – 5 штук;
сахар – 200 грамм;
мука — 180 грамм;
сметана – 20-25 грамм;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
корица – 0,5 чайной ложка;
ванилин – щепотка;
моль – по вкусу.

Для приготовления я буду использовать форму для выпечки диаметром 28 см.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Из-за того, что тесто получается очень нежным и быстро оседает, сначала надо подготовить фрукты. Их тщательно промываем под проточной водой и нарезаем, избавляемся от косточек. С яблок можно срезать кожуру. Кусочки фруктов должны быть примерно одинакового размера. Это необходимо для того, чтобы они хорошо пропеклись в духовке.

Шаг 2. Добавляем к нарезанным фруктам корицу и 40 грамм сахара. Перемешиваем и отставляем на время, пока готовим тесто.

Шаг 3. В отдельную емкость разбиваем яйца, затем добавляем сахар и ваниль. Взбиваем миксером около 10 минут. Масса должна хорошенько подрасти.

Шаг 4. В другой емкости соединяем муку, соль и разрыхлитель. Предварительно муку лучше просеять. Благодаря этому она впитает больше воздуха, и тесто получится пышным и нежным. Эту смесь в несколько приемов смешиваем с яичной массой. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой или силиконовой лопаткой.

Шаг 5. В готовую массу добавляем сметану, размешиваем до получения консистенции густой сметаны.

Шаг 6. Емкость для выпекания застилаем пекарской бумагой. Хотя для разъёмных форм лучше делать «французскую рубашку». Для этого форму внутри покрывают тонким слоем сливочного масла, тщательно обсыпают мукой. Излишки нужно стряхнуть. Получится равномерное покрытие.

Шаг 7. В подготовленную форму выкладываем половину теста и часть начинки.

Шаг 8. Выливаем вторую половину теста. Для того, чтобы тесто равномерно распределилось, можно пару раз постучать по форме.

Шаг 9. Оставшимися фруктами украшаем пирог.

Шаг 10. Выпекать пирог нужно в предварительно нагретой духовке. Температура должна быть не больше 180 градусов. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки, но должно составлять минимум 40 минут. Важно, первые пол часа духовку лучше не открывать, иначе пирог опадет.

Шаг 11. Готовность шарлотки проверяют деревянной шпажкой или спичкой. На ней не должно остаться теста.

Шаг 12. Если пирог готов, то достаем из духовки и чуть-чуть охлаждаем, так, чтобы можно было достать из формы. Не ждем, когда шарлотка охладится полностью, иначе тесто прилипнет и будет сложнее его достать. Лучше всего охладить пирог на тарелки или салфетке.

Шаг 13. Пирог готов. Украшаем по желанию. Можно немного обсыпать сахарной пудрой.

Шарлотка по такому рецепту получается легкая и пышная, со сказочным ароматом и великолепным вкусом. Такое лакомство порадует всех ваших близких.