Пирог с вишней и творогом — вкусно и полезно!

Домашние пироги

Такой пирог с творогом и вишней выглядит потрясающе, а по вкусу напоминает пирожное. Сочная вишня и творожная заливка покоряют любителей десертов с первого кусочка.

Этот пирог традиционно считается летним, ведь лето – пора вишен. Для меня этот пирог – символ неспешного летнего чаепития, под стрекот кузнечиков и звуки засыпающей природы. Но с не меньшим успехом его можно приготовить и из замороженной ягоды, тогда он и в середине февраля принесет летнюю нотку в Ваш ужин. Кроме вкуса, этот деликатес еще и полезен: витамины из вишен и кальций из творога порадуют организм и летом, и зимой. Пышное, мягкое, масляное и сладкое тесто спровоцирует и детей и взрослых на свое поедание. Сейчас и Вы узнаете, как приготовить пирог с вишней и творогом, рецепт с фото пошагово в духовке.

Ингредиенты (нам понадобятся, из расчета на три порции (можете пропорционально изменять количество):

для масляного теста:

яйца – 1 шт.;
соль – 1 гр.;
разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
мука – 75 гр.;
сахар – 50 гр.;
масло сливочное – 50 гр.

для теста из творога:

сахар ванильный – 1/2 ч.л.;
сахар обычный – 50 гр.;
яйца – 1 шт.

начинка:

вишня без косточек – 200-250 гр.,
крахмал – 1/2 ст.л.

Отметим, что время приготовления – примерно полтора часа, а калорийность получившегося пирога составит 238 ккал.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сначала приготовим масляное тесто. Подготовьте все компоненты для него из рецепта. Масло должно быть комнатной температуры или немного выше.

Шаг 2. Масло и сахар тщательно взбить блендером.

Шаг 3. Затем добавляем в получившуюся масляную смесь яйца и опять перемешиваем.

Шаг 4. Чтобы тесто получилось воздушным – муку нужно просеять. Добавляем в муку соль, и, перемешивая яично-масляную смесь, частями засыпаем эту муку.

Шаг 5. Мешаем до пропадания комков.

Шаг 6. Теперь готовим тесто из творога. Его, чтобы не образовывались комочки, нужно взять жирностью выше 5% – он и вкуснее намного будет.

Шаг 7. Творог либо взбить, либо перетереть сквозь крупное сито. Наша цель – получить однородную массу. Оставшиеся составляющие добавляем к творогу.

Шаг 8. Все это тщательно перемешиваем.

Шаг 9. И самое вкусное – начинка. Удалим косточки, замороженную вишню кладем как есть.

Шаг 10. Засыпаем ягоды крахмалом и перемешиваем.

Шаг 11. Теперь приступаем к формированию пирога. Масляное тесто выкладываем на дно формы ровным слоем.

Шаг 12. Творожное – выливаем сверху.

Шаг 13. На тесто равномерно рассыпаем вишни. Они должны погрузиться в творожную составляющую.

Шаг 14. 45 минут выпекаем в духовке при 180%. Охлаждаем, достаем из формы, режем. Не пугаемся, если пирог кажется «живым» — при остывании он немного затвердеет.

Наш пирог готов. Кстати, никто не запрещает использовать вместо вишни другие ягоды, а также их комбинации. Помните только, что если в ягоде много влаги – то в творожную составляющую нужно класть яйцо поменьше, чтобы все пропеклось равномерно.

Приятного аппетита!