Вкусный пирог из слоеного теста с фаршем

Выпечка из слоеного теста, Домашние пироги

Хотите приготовить для гостей пирог, а дрожжевое тесто не всегда получается? Выход есть – предлагаем на Ваш суд Мясной пирог из слоеного теста с фаршем, рецепт с фото пошагово. Слоеное тесто, в отличие от дрожжевого, остается мягким несколько дней. А излишки теста можно использовать для слоек и другой сладкой выпечки.

Ингредиенты:

мука – 0,5 кг.;
масло сливочное – 200 гр.;
яйцо куриное – 1 шт.;
вода – 1 ст.;
свинина – 150 гр.;
говядина – 350 гр.;
чеснок – 5 зубчиков;
масло подсолнечное – 10 мл.;
соль, паприка, красный перец, тимьян, кориандр – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Начнем с приготовления теста, для этого смешаем воду с 1 яйцом и щепоткой соли. Тщательно все перемешаем.

Совет!

В тесто можно добавить пол чайной ложки кориандра.

Шаг 2. Высыпьте 400 грамм муки «горкой» в миску. В ее центре сделайте углубление и влейте туда воду с яйцом. Тщательно все смешайте. На замес уйдет не менее 7-10 минут.

Шаг 3. Закройте миску пищевой пленкой или переложите тесто в целлофановый пакет. Отложите его примерно на час при комнатной температуре.

Шаг 4. В это время в кухонном комбайне с насадкой нож или мясорубке измельчите мясо, лук и чеснок до однородной массы.

Совет!

В фарш можно добавить паприку, красный перец, тимьян.

Шаг 5. 200 граммовую пачку охлажденного масла смешиваем с 50 граммами муки в кухонном комбайне до однородности. Убираем заготовки теста в холодильник на 20 минут.

Шаг 6. По окончании этого времени раскатываем заготовки. Отделите 1/3 масляной заготовки и положите наверх теста. Заверните лишние части теста внутрь. Раскатайте «пирожок». Повторяем туже операцию со второй и третье 1/3 части масла. Нужно сделать это максимально быстро, чтобы масло не успело растаять. После этого готовое тесто уберите в холодильник на 10 минут.

Шаг 7. За это время обжарьте фарш в большом количестве подсолнечного масла. Включите разогреваться духовку. Противень покройте пергаментной бумагой.

Совет!

Если пергаментной бумаги нет, можно воспользоваться горстью муки. Для этого равномерно распределите ее по всей поверхности противня.

Шаг 8. Разделите тесто на 2 части и раскатайте первую. Застелите ей противень. Равномерно распределите обжаренный фарш по тесту. Раскатайте вторую часть и накройте ей начинку. Заверните края и поставьте в разогретую духовку до 180-200 Сº на 30-35 минут. Готовому пирогу дайте остыть.

Приятного аппетита!