Вкуснейший пасхальный нечерствеющий кулич

Пасхальная выпечка

Для того, чтобы испечь классический кулич пасхальный нечерствеющий, следует использовать представленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

для теста:

молоко – 500 мл.,
дрожжи свежие прессованные – 10 гр.,
яйца куриные — 6 шт.,
сахар — 300 гр.,
сливочное масло — 200 гр.,
мука пшеничная — 1,2 кг,
изюм и другие виды цукатов — 300 гр.,
ванилин — 1 щепотка.

для глазури:

белки от куриных яиц — 2 шт.,
Сахар, а еще лучше сахарная пудра — 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Просеять половину муки в глубокую миску.

Шаг 2. Подогреть молоко чуть теплее температуры тела. Развести в нем дрожжи и сахар. Влить полученную смесь в муку и замесить гладкое жидкое тесто.

Шаг 3. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте для того, чтобы опара начала подходить и бродить под воздействием дрожжей.

Шаг 4. Тем временем растопить сливочное масло.

Шаг 5. Яйца взбить в отдельной емкости до образования пенистой массы.

Шаг 6. Когда опара подойдет, необходимо влить в нее растопленное сливочное масло в слегка охлажденном состоянии и внести взбитые яйца.

Шаг 7. Затем просеять туда же оставшуюся часть муки и замесить гладкое эластичное тесто. Замешивать необходимо в течение длительного промежутка времени. Это способствует полному набуханию крупинок муки.

Шаг 8. Когда тесто начнет отходить от рук, его опять накрывают полотенцем и отправляют в теплое место.

Шаг 9. Оно должно подойти приблизительно в 1,5 или 2 раза.

Шаг 10. Когда это произойдет, необходимо опять обмесить тесто. И опять отправить его в обязательном порядке подходить.

Шаг 11. Тем временем необходимо подумать об изюме. Его обязательно перебирают и промывают. Проточную воды необходимо менять несколько раз.

Шаг 12. Затем залить кипятком и дать постоять около 10 минут. За это время он полностью разбухнет.

Шаг 13. Затем его достают и тщательно отжимают. Можно промокнуть бумажным полотенцем.

Шаг 14. Вносят в подошедшее тесто.

Шаг 15. Включают духовку на отметку 180°С. Готовят формы в которых будут выпекаться пасхальные куличи. Их смазывают сливочным маслом и обсыпают мукой.

Шаг 16. Затем наполняют приблизительно наполовину тестом. Ему необходимо дать постоять, чтобы оно опять подошло. И только потом ставить в духовку.

Шаг 17. Выпекают приблизительно 40 минут.

Шаг 18. Затем достают, и украшают взбитыми белками с сахарной пудрой. Ставят опять на 5 минут в духовой шкаф на минимальный огонь для того, чтобы шапочка подсохла.
Затем украшают присыпкой.

Приятного аппетита! Христос Воскрес))