Очень вкусный крем для медового торта

Торты

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, желательно, чтобы это еще было легко в исполнении. Например, медовик. Коржи, для простоты, можно купить готовые в супермаркете или испечь самому. В этой статье описано, как приготовить крем для медового торта в домашних условиях, очень вкусный и простой рецепт. Он получается воздушный, не тяжелый, с приятной кислинкой.

Количество сахарной пудры, приведенное ниже, вы можете менять, в зависимости от того, любите вы послаще или наоборот. Можно, конечно, взять и сахар песок. В этом случае нужно на этапе взбивания сметаны добиться, чтобы он полностью растворился.

Ингредиенты:

качественная сметана 30% — 800 гр.;
сливки домашние – 0,5 л.;
сахарная пудра – 250 гр.;
ванильный сахар – по вкусу;
чернослив — 200 гр.;
грецкие орехи, чищенные – пол литровую банку.

Важно!

Выбирая на рынке сливки, обратите внимание, чтобы они были без горчинки, с легкой сладостью и без посторонних запахов. Желательно не застывшие, а тягучие.

Пошаговое приготовление:

Подготовка:

Шаг 1. Сметану ставим в холодильник, чтобы была хорошо охлажденная.

Шаг 2. Хорошо промываем чернослив, замачиваем примерно на час, и удаляем косточки.

Шаг 3. После отбрасываем на сито, даем стечь жидкости.

Шаг 4. Грецкие орехи немного обжариваем, перебираем.

Приготовление крема:

Шаг 1. Выкладываем сметану в сухую емкость и взбиваем миксером на средних оборотах около 3 минут.

Шаг 2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.

Шаг 3. Не останавливая взбивания, добавляем по столовой ложке сливки.

Шаг 4. Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать до воздушной консистенции, пока масса не начнет держать форму. Будет отчетливо виден рельеф от венчика.

Шаг 5. Измельчаем чернослив и орехи блендером или при помощи ножа.

Шаг 6. А дальше, как больше нравится. Можно добавить перемолотые чернослив с орехами непосредственно в крем, при этом осторожно перемешивая, чтобы масса не осела. А можно распределять на коржах сверху на крем.

Крем готов. Перемазываем коржи. Украшаем. Как вариант — облить сверху шоколадной глазурью и посыпать орехами или промазать остатками крема и посыпать крошкой из обрезков коржей. На ваш вкус.

Ставим в холодильник на ночь или хотя бы часа на 3. И можно угощать себя, близких и друзей. Не хочу хвастаться, но этот рецепт записан под диктовку моего любимого мужа, которому нравится готовить и у него это отлично получается!

Приятного аппетита!