Очень нежный влажный пасхальный кулич

Для тех, кто любит оригинальные виды выпечки, стоит попробовать приготовить кулич пасхальный мокрый, рецепт с фото пошагово которого приведен ниже.

Ингредиенты:

Пошаговое пригтовление:

Шаг 1. Для начала нужно подогреть молоко и в нем в теплом развести сахар, соль и дрожжи. Как только получится однородная жидкость, нужно ввести в нее небольшое количество муки. Замесить однородную массу — в ней не должно быть комочков. Только в этом случае она годится для приготовления опары.

Шаг 2. После этого накрыть миску чистой тканью и поставить в теплое место для того, чтобы дрожжи начали действовать.

Шаг 3. Затем, по прошествии 1 часа нужно добавить все остальные компоненты, а именно — растопленное сливочное масло, сметану, оставшийся сахар, взбитые куриные яйца, ванилин или ванильный сахар. Затем все размешать, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4. Только после этого начать примешивать муку, делая это небольшими порциями и размешивая сначала все ложкой, а затем, когда получена достаточно густая масса, с которой можно работать руками.

Шаг 5. Когда все из перечисленного добавлено, необходимо перемешивать тесто руками до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Потом еще несколько минут продолжать вымешивание.

Шаг 6. Затем опять отправить массу на расстой. В некоторых случаях это происходит за 40 минут. В других случаях на это уйдет до 1,5 часа. Все зависит от условий внешней среды.

Шаг 7. Когда масса увеличится в объеме, ее обмешивают При этом из теста выходит углекислый газ.

Шаг 8. Когда обмес закончен — повторяют расстойку. То есть тесту дают еще раз подойти.

Шаг 9. После этого включают духовку на 180-200 Сº (в зависимости на сколько хорошо готовит ваша духовка).

Шаг 10. Готовят формочки — их смазывают сливочным маслом и посыпают мукой.

Шаг 11. Затем, когда тесто увеличилось в объеме в него добавляют изюм и еще раз обмешивают.

Такой массой наполняют формы и дают им постоять до тех пор, пока они не заполнять весь оставшийся объем.

Шаг 12. Только после этого формы можно ставить в духовой шкаф. Выпекаем наши влажные куличи примерно 40 минут. Но все время необходимо контролировать процесс, чтобы не допустить подгорания.

Шаг 13. Затем, когда наш мокрый пасхальный кулич будет полностью готов, нужно его вытащить и украсит сверху. Если это будет белковая взбитая масса, то ее наносят и выставляют в духовку. Если это сахарная пудра, перемешанная с лимонным соком, то ее наносят только после того, как изделия полностью остынут.

Приятного аппетита! Христоч Воскрес))