Медовое печенье без яиц от Шефа Энди

Существуют самые разные рецепты. Одни из них устоялись десятилетиями, другие являются новыми веяниями в кулинарной моде. Да, и такие тоже есть. Один из таких шедевров — это медовое печенье без яиц от шефа Энди, рецепт с фото, предложенные ниже помогут вам не ошибиться в технологической последовательности выполнения всех шагов.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 120 гр.,
• мед любой — 110 гр.,
• мука пшеничная — 250 гр.,
• яюбые пряности по вкусу, но лучше всего подходят — корица, гвоздика, мускатный орех,
• сода пищевая — 1/3 ч.л.,
• лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Мед разогреть и распустить до жидкого состояния на водяной бане или в толстостенной кастрюле.

Шаг 2. Масло сливочное желательно взять комнатной температуры, чтобы из него было легче замесить тесто.

Шаг 3. В масло добавить все специи и муку. Начать вымешивать тесто. Делать это можно, как руками, так и при помощи кухонного блендера.

Шаг 4. Затем необходимо соду погасить свежевыжатым лимонным соком и добавить данную смесь в заготовку под тесто.

Шаг 5. После, когда будет получена однородная окрошка, необходимо начать вводить жидкий мед. Если тесто замешивается руками, то необходимо делать это очень аккуратно, чтобы не обжечься о горячую медовую текстуру.

Шаг 6. Мед добавлять постепенно, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Шаг 7. Затем его необходимом обернуть пищевой пленкой и желательно в распластанном состоянии убрать в холодильник, как минимум на 1 час.

Шаг 8. Кстати, если есть такая необходимость, то можно хранить такое тесто в морозильной камере до 15 дней. Если сделать такую заготовку, то в любое время можно приготовить медовые печеньки.

Шаг 9. После того, как тесто отдохнет в холодильнике, необходимо вытащить его и отрывая небольшие кусочки формовать шарики и чуть-чуть приплюскивать их.

 

Шаг 10. Разогреть духовку до температуры 190°С.

Шаг 11. Противень выстелить пергаментом и выложить на него все заготовки печенья.

Шаг 12. Отправить в духовку приблизительно на 20 минут. Но за ним необходимо следить, чтобы она не стало слишком золотистым. Важно чтобы оно приобрело лишь слегка желто-золотистый оттенок.

Шаг 13. Затем достать из духовки и снять при помощи лопаточки с пергамента.

Для того, чтобы вкус был наиболее ярко выраженным, следует печенье подавать к чаю или кофе в теплом состоянии. Обратите внимание на еще одну рекомендацию от шеф повара — не пересушите печенье, иначе оно потеряет свою сочность и часть вкусовых свойств.

Приятного аппетита!