Красивый и вкусный творожный пирог с абрикосами

Сегодня мы готовим нежный, ароматный и вкусный пирог с творогом и абрикосами, абрикосы можно заменить на сливы или  груши, попробуйте!

В сезон, когда много свежих фруктов и хочется к чаю сладкого, можно испечь творожный пирог с абрикосами, рецепт с фото пошагово которого не займет у хозяйки много времени. Но зато такую выпечку можно использовать не только для домашнего чаепития, но и смело предложить ее своим гостям. Так как выглядит она достаточно презентабельно.

Ингредиенты:

Для начинки:

• творог любой жирности — 300-400 гр.;
• яйцо куриное — 1 ш.т.;
• сахар-песок — 3 ст. л.;
• ванилин — на кончике ножа;
• мука — 1 ст. л.;
• абрикосы свежие – около 10 ш.т. среднего или мелкого размера — 3-4 ст. л. сахара для карамелизации и небольшое количество воды.

Для теста:

• масло сливочное — 120 гр.;
• мука пшеничная высшего сорта — 180 гр.;
• вода холодная — 1-2 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 ш. т.;
• также небольшое количество сливочного масла и муки для смазывания формы.

Пошаговое приготовление:

Смазать форму диаметром 25 см сливочным маслом и посыпать мукой, излишки стряхнуть. Духовку разогреть до 180°С.

Далее необходимо выдержать следующую последовательность действий:

• Все ингредиенты для теста смешать в одной миске и очень быстро замесить гладкое эластичное тесто, которое будет хорошо отставать от руки.
• Затем его необходимо убрать в холодильник для того, чтобы масло в нем немного «схватились» от холода.
• После этого абрикосы помыть, разделить на половинки и удалить косточки. Лишнюю влагу с фруктов просушить бумажным полотенцем.
• Затем творог 2 раза протереть через сито для получения однородной массы.
• Добавить в творог сахар, ванилин, муку и куриное яйцо. В
• се тщательно перемешать до получения однородной массы.
• Желательно взбить творожную начинку миксер для того, чтобы придать большую воздушность.
• Достать из холодильника тесто и раскатать его тонким слоем по размеру формы. Причем учесть, что тесто должно заходить на бортики.
• Затем полученную массу выложить поверх высланного в форму теста.
• Просушенные абрикосы необходимо карамелизовать. Для этого в миске подходящего размера необходимо развести сахар с водой и довести до кипения и полного растворения сахаринок. Опустить абрикосы в полученный сироп и немного подержать их в нем.
• Поверх творожной начинки распределить равномерно половинки абрикосов. Для того, чтобы они выглядели максимально привлекательно, следует выкладывать их выпуклостью вверх.
• Поставить пирог в духовку на 35-45 минут. Дождаться, когда творожная начинка «схватится».
• Достать из духовки и остудить.

Нарезать на порционные куски и наслаждаться ароматным и нежным пирогом.

Приятного аппетита!