Классический торт «Птичье молоко» по советскому рецепту

Торты

В советское время купить торт было очень дорого и проблематично, так как необходимо было отстоять длинную чередь по записи, а вот приготовить самостоятельно – легче простого! Любите торт «Птичье молоко», особенно если это классический рецепт советского времени? Тогда этот способ приготовления специально для вас!

Ингредиенты:

для теста:

170 гр. муки,
240 гр. сахара,
60 гр. какао порошка,
140 гр .маргарина,
2 куриных яйца,
5 гр. соды,
5 гр. разрыхлителя.

для суфле:

85 гр. манной крупы,
600 мл. молока,
140 гр. сахара,
220 гр. маргарина,
лимон.

для глазури:

70 гр. какао,
50 гр. сливочного масла комнатной температуры,
20 гр. сметаны.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Муку, соду, разрыхлитель – соединяем.

Шаг 2. Растапливаем маргарин на водяной бане.

Шаг 3. Подготавливаем формочку для коржей. Нижнюю часть формочки застилаем пергаментом, бортики формочки смазываем маслом.

Шаг 4. Яйцо, сахар взбиваем с помощью блендера. Добавляем заранее топленый маргарин.

Шаг 5. В полученную смесь добавляем муку. Вымешиваем. Тесто должно получится достаточно густой консистенции.

Шаг 6. Аккуратно выливаем тесто в заранее подготовленную формочку.

Шаг 7. Разогреваем духовой шкаф до 180ºС.

Шаг 8. Ставим наше тесто в разогретый духовой шкаф на 40 минут.

Шаг 9. По истечению времени достаем форму, отставляем в сторону для остывания. Снимаем форму и разрезаем корж на пополам. Готовим несколько коржей.

Шаг 10. Лимон кладём в кипяток и оставляем на 10-15 минут.

Шаг 11. Высыпаем манную крупу в холодное молоко, ставим на плиту и варим до густоты.

Шаг 12. Пока манная крупа остывает, достаем и обсушиваем лимон. Разбираем его на дольки, убираем косточки и пленку.

Шаг 13. С помощью блендера взбиваем лимон, добавляем сахар и доводим до однородной консистенции.

Шаг 14. Полученную лимонную массу, лимонную цедру вливаем в манную кашу и доводим однородной массы.

Шаг 15. Оставляем готовую массу остывать до комнатной температуры.

Шаг 16. Взбиваем теплое масло блендером и постепенно вводим его в манную кашу.

Шаг 17. Готовую суфлейную массу выкладываем на корж, аналогичное действие повторяем со вторым коржом.

Шаг 18. Время приготовить глазурь. Топим шоколад и сметану на водяной бане либо в микроволновой печи. Постоянно перемешиваем, чтобы не образовались домой. Образовавшуюся массу смешиваем со сметаной. Даем ей остыть.