Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Блины на молоке

Несмотря на разнообразие рецептов блинов, все же существуют традиционные варианты. Именно их готовят чаще всего, так как они проверены временем и ингредиенты выверены в них опытом. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт блинов на молоке, классический вариант на 1 литр молока.

Ингредиенты:

молоко любой жирности – 1 л.,
мука пшеничная высшего сорта 380 гр.,
сахар — 3 ст.л.,
соль — 1 щепотка,
масло сливочное для смазывания блинов — примерно 50 гр.,
яйца куриные — 4 шт.,
масло растительное рафинированное для жарки изделий — 4 ст.л.,
разрыхлитель — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Взять достаточно большую миску, так как ингредиентов будет очень много.

Шаг 2. Вбить все яйца и при помощи вилки или блендера слегка смешать их.

Шаг 3. Затем сразу же к ним добавить соль и сахар и ещё раз всё тщательно взбить.

Шаг 4. Затем, необходимо просеять весь объем муки и внести сразу разрыхлитель.

Шаг 5. Заем вливать тонкой струйкой молоко. Но делать это постепенно. То есть, сначала влить приблизительно 200-300 мл и замесить достаточно густое тесто. необходимо вымесить его до тех пор, пока в нем не разойдутся все комочки и оно не станет гладким и однородным.

Шаг 6. Только после этого можно добавлять оставшееся молоко, но опять же таки, не все сразу, а постепенно. Так будет гораздо легче все размешать.

Шаг 7. Оставить тесто немного отстояться. Это важно, так как мука будет разбухать под воздействием влаги и консистенция теста становиться немного гуще. Поэтому, если после того, как тесто немного отстоится, оно станет более вязким, то в него можно добавить еще немного молока. Но вносить его по столовой ложке, чтобы не слишком разбавить.

Шаг 8. Затем разогреть на сковороде растительное масло и вылить небольшое количество теста на сковородку. Когда блин перестанет быть жидким, его можно переворачивать.

Шаг 9. Подрумянить и с обратной стороны и только потом снять на тарелку.

Шаг 10. Когда блин снят, его желательно смазать кусочком сливочного масла. Для этого нужно отрезать небольшой кусочек, наколоть его на вилку и пройтись сверху по всему блинчику.

Шаг 11. Пожарить второй, выложить его также на тарелку, сверху на первый и также смазать сверху все сливочным маслом.

Шаг 12. Если продолжать в том же духе, то каждый блин будет смазан и сверху и снизу сливочным маслом. От этого они становятся более вкусными и сдобными.