Нежные творожные кексы в силиконовых формочках

Кексы

Выпечку из творога любят все, и ее существует множество рецептов – ведь готовить из творога очень просто. Такая выпечка универсальна, с творогом можно сочетать не только сладость, но и зелень, овощи, специи, орехи, ягоды и фрукты, мясо, грибы и многое другое. Предлагаю приготовить очень простые и вкусные кексы творожные в силиконовых формочках: рецепт с фото я сейчас опишу.Важно помнить, что для приготовления творог необходимо протереть через сито для избавления от комочков, к тому же, это позволяет насытить продукт кислородом, добавить ему воздушности и нежности.

И еще одно правило, которое хорошо работает при любой выпечке – все продукты должны быть одной, комнатной температуры.

Из того количества продуктов, которые я беру, получается порядка 10 довольно крупных кексов, при условии, что формочка сама диаметром в 6-7 сантиметров. Кексы получаются вкуснейшими и очень сытными, много съесть их не выходит, но при желании вы можете увеличить объем продуктов, соблюдая пропорции.

Ингредиенты:

творог лучше всего жирный, 200 гр.;
сахар 230 гр.;
мука пшеничная, высший сорт, 230 гр.;
сливочное масло 100 гр.;
3 яйца;
разрыхлитель 1 ч.л.;
шоколад ваш любимый, одна плитка.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Берем просторную емкость, нарезаем кубиками сливочное масло, добавляем сахар;
Шаг 2. Хорошо растираем венчиком или миксером;
Шаг 3. Добавляем творог и тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным и пышным;Шаг 4. Вбиваем яйца;
Шаг 5. Муку просеиваем в отдельную миску, добавляем разрыхлитель, перемешиваем;
Шаг 6. Добавляем муку к смеси – постепенно, не спеша, тесто хорошо вымешиваем отставляем в сторону минут на десять;
Шаг 7. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом;
Шаг 8. Тесто выкладываем в формочки, не доходя до края на одну пятую часть – сильно оно не поднимется, но все же;
Шаг 9. Если добавлять внутрь начинку из шоколада, то формочки сначала заполняются наполовину. В середину вставляются кусочки разломанного шоколада, и потом добавляется оставшееся тесто;
Шаг 10. Разогреваем духовку до 180 градусов;
Шаг 11. Формочки с тестом ставим в духовку и выпекаем примерно полчаса – готовность можно проверить зубочисткой (в случае с начинкой – не тыкайте в самый центр).