Ароматные и нежные кексы из тыквы на сметане

Приготовить кексы из тыквы на сметане достаточно просто, если использовать следующий рецепт с фото пошагово. Следует учитывать, что такая сладкая выпечка – это не просто вкусно, но еще и полезно. К тому же, такая идея пригодится тем родителям, чьи дети отказываются есть этот полезный овощ.

Ингредиенты:

 тыкву в свежем виде — около 300 гр.;

 муку пшеничную высшего сорта – 350 гр.;

 сметану любой жирности – 220 гр.;

 яйца куриные – 2 шт.;

 сахарный песок – 1/2 стакана;

 разрыхлитель или соду – 1/2 ч.л.;

 если используется сода, то необходим свежевыжатый лимонный сок или уксус для ее гашения – около 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.Сначала необходимо заняться тыквой. Для этого от бахчевой культуры отрезать необходимый по весу кусок. Очистить от семян и корки. Завернуть его целым куском в фольгу и поставить запекаться в духовку до мягкости. На это, как правило, уходит около 20 минут.

Шаг 2. Затем достать тыкву из фольги и при помощи погружного блендера перемолоть в пюре.

Шаг 3. Куриные яйца взбить с сахаром или растереть до получения белесой массы.

Шаг 4. Затем ввести сметану и продолжать взбивать.

Шаг 5. Добавить погашенную уксусом или свежевыжатым лимонным соком соду или разрыхлитель.

Шаг 6. Постепенно добавить муку и замесить достаточно крутое тесто.

Шаг 7.  И только потом, когда в тесте не будет комочков, добавить тыквенное пюре. Все еще раз тщательно вымесить до получения однородной массы.

Шаг 8. Включить духовой шкаф для разогрева на отметку 190°С.

Шаг 9. Подготовить форму – ее необходимо смазать сливочным маслом и интенсивно обсыпать мукой. Стряхнуть излишки муки и переложить в форму подготовленное тыквенное тесто для кекса.

Шаг 10. Поставить выпекать до тех пор, пока кекс не станет сверху золотисто-коричневым. На это уйдет приблизительно 30-40 минут в зависимости от того, газовая или электрическая духовка используется.

Шаг 11. Когда пройдет указанное время, необходимо тонкой деревянной палочкой проткнуть кекс посередине. Если к ней не прилипают комочки теста, и она осталась сухой, значит изделие готово.

Кондитеры дают ряд советов при приготовлении выпечки на основе тыквенного пюре. Если тыква слишком жидкая, то можно часть сока, который образуется после запекания – слить. Таким образом консистенция теста и готовой выпечки получится такой, как надо.

Для улучшения вкусовых характеристик или для разнообразия можно добавлять в тыквенную выпечку следующие специи — корицу, мускатный орех, гвоздику, сушеный тертый имбирь. Их можно использовать как по одной, так и объединяя, и получая при этом самые разные вкусовые сочетания.

После того, как кекс будет испечен, ему необходимо дать остыть на решетке, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!