Дрожжевые пирожки с мясом

Выпечка из дрожжевого теста, рецепты с фото в домашних условиях

Этот несложный рецепт пирожков с мясом приятно порадует вашу мужскую половину.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта – 470-780гр.
Сливочное масло – гр.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Дрожжи прессованные (свежие) – 25 гр.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 190 мл.
Мясо — 0,5 кг
лук репчатый -1 средняя луковица

Способ приготовления:

1. С начала готовим закваску-для чего разводим в 100 мл теплого молока дрожжи и оставляем на 15 мин для того чтобы дрожжи «проснулись».

2. Подогреть молоко (75 мл) и растворить в нём сливочное масло (можно в микроволновке), после чего добавить проснувшиеся дрожжи, 2 яйца, сахар и всё перемешать до полного растворения сахара.

3. Понемногу добавляем просеянную муку (при просеивании мука насыщается кислородом и тесто получается пышней) и соль. Замешиваем не крутое немного прилипающее к ладоням тесто(муки не желательно добавлять больше чем указано выше). Вымешивать примерно около 20 мин.

4. Из теста сформировать шарик, положить в (желательно глубокую) кастрюлю накрыть льняной салфеткой (можно пищевой пленкой) и поставить в теплое место для подъёма (примерно в два раза), это займет около 1,5 часа.

5. Готовим фарш. Мясо для фарша можно брать любое (говядину, свинину,индюшатину…) я обычно делаю фарш 50х50 говядины и свинины. Мясо с луком пропускаем через мясорубку добавляем 1 яйцо соль перец и вымешиваем. Готовый фарш в холодильник до готовности теста.

6. Когда тесто подошло, его надо ещё раз вымесить. После чего тесто раскатываем (от прилипания теста спасаемся мукой), стаканом или чашкой вырезаем кружочки, накладываем в них фарш и защипываем.

7. На противень, смазанный растительным маслом или накрытый бумагой для выпечки, выкладываем вылепленные пирожки с мясом, накрываем льняной салфеткой (можно пищевой пленкой) минут на 20 для подъёма.

8. Взбить оставшееся яйцо и смазать пирожки, после чего отправляем противень в разогретую до 200 С° духовку примерно на 15-20 мин, после остывания можно угощаться. Дрожжевые пирожки с мясом вышли на славу!

Приятного аппетита!!!