Cочники с творогом из песочного теста

Домашнее печенье

Сочники знакомая многим выпечка, которая полюбилась еще в детстве. Приготовить сочники с творогом из песочного теста по данному рецепту вовсе несложно, а вот вкус вас приятно удивит. Попробовав песочные творожные сочники один раз, вы захотите их кушать снова и снова. Они получаются сочными и нежными.

Ингредиенты:

для песочного теста :

мука высшего сорта — 400 гр.;
сливочное масло — 150 гр.;
сахар — 4 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
ванилин — 1 пакетик;
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
сметана — 3 ст.л.

для начинки :

творог (желательно домашний) — 400 гр.;
сахар — 3 ст.л.;
сметана — 3 ст.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
мука высшего сорта — 1 ст.л.

Пошаговое приготволение:

Шаг 1. Начнем с приготовления начинки. Для этого перетираем творог через сито или с помощью блендера.

Шаг 2. В отдельную миску отправляем сахар, указанное количество муки и яичные белки и сметану. С помощью венчика взбиваем все ингредиенты до однородной массы.

Важно!

Желток нам еще пригодится для смазывания сочников. Поэтому стоит отодвинуть его в сторонку.

Шаг 3. Получившуюся массу смешиваем с творогом и хорошенько перемешиваем. Начинка не должна получится слишком жидкой, чтобы в дальнейшем сок не вытекал из лакомства.

Важно!

Если масса получилась через чур сухой, то можно добавить в него немного сметаны.

Шаг 4. Накрываем миску с начинкой пищевой пленкой и принимаемся за приготовление теста.

Шаг 5. Муку с разрыхлителем просеиваем через сито. Добавляем к ней соль, сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем все продукты.

Шаг 6. Сливочное масло делим на маленькие кусочки. Добавляем к нему мучную смесь и перетираем его в мелкую крошку.

Шаг 7. В отдельной миске смешиваем сметану и куриное яйцо. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

Важно!

Сметана сделает тесто более мягким, но при этом оно будет рассыпчатым.

Шаг 8. Яично-сметанную смесь отправляем в мучную крошку и замешиваем тесто. Помещаем его в пищевую пленку и отправляем в холодное место на полчаса.

Шаг 9. По истечению времени извлекаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт и с помощью специальной формочки вырезаем кружочки для сочников.

Шаг 10. Начинку еще раз перемешиваем и делим на одинаковые части в соответствии с количеством сочников.

Шаг 11. На край каждой заготовки выкладываем начинку и накрываем ее второй частью теста. Края защипывать не нужно, лишь слегка придавливаем сочники сверху!

Шаг 12. Выкладываем сочники на заранее подготовленный противень и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Сочники получаются невероятными вкусными и нежными. Они покорят сердца ваших домочадцев и гостей. Cочники с творогом из песочного теста можно подавать на завтрак или в как десерт. Сочники будут здорово сочетаться с чаем, кофе, йогуртом и другими напитками.

Приятного аппетита!