Пицца

Пицца — это национальное итальянское блюдо, пришедшее к нам из далёкого XVII века, само название происходит от слова пиццайоло. Пиццайоло – это люди, которые готовили кушанье, состоявшее из круглой лепёшки, покрытой томатами залитыми расплавленным сыром. Именно этот рецепт, самый известный, в нынешние времена, очень понравился жене итальянского короля Умберто I, Маргарите Савойской в честь которой он и был назван – Маргарита. В идеале пицца готовится в специальной дровяной печи которая называется помпейской, также для выпечки применяют конвейерные и подовые печи. Пицца в домашних условиях готовится естественно в домашней духовке, разогретой до 250 С. Тесто для пиццы в домашних условиях, в идеале готовится из специальной смеси муки дурум, но при её отсутствии, можно с успехом использовать и местную муку из твёрдых сортов пшеницы, высшего сорта, живых дрожжей, растительного масла (желательно конечно оливкового) воды и соли. Для начинки пиццы в домашних условиях, можно использовать любые мясные, рыбные, грибные и овощные ингредиенты, но неизменными являются сыр (моцарелла) и томаты. Такая домашняя выпечка, как пицца является одним из популярных блюд во всём мире.