Вкусный необычный апельсиновый пирог-перевертыш в духовке

Для тех, кто хочет порадовать себя и своих домашних сочной и ароматной выпечкой, напоминающей яркое солнце, рекомендуем апельсиновый пирог перевертыш в духовке, рецепт с фото которого представлены ниже.

Ингредиенты:

Для формы диаметром 25 см необходимо подготовить для фруктового слоя:

• 2 апельсина;
• 100 гр. сахара;
• 100 мл. воды.

Для приготовления теста понадобится:

• яйца куриные — 4 шт; сахар-песок — 200 гр.;
• масло сливочное растопленное — 150 гр.;
• сода 0,5 ч.л.;
• несколько капель лимонного сока для гашения соды;
• мука — 170 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала необходимо заняться фруктовым слоем. Для этого апельсин тщательно промыть и нарезать на тонкие кружочки. При этом поставить на огонь сковороду с широким днищем.

Шаг 2. Налить на дно 100 мл воды и всыпать 100 г сахара для начинки, все тщательно перемешав. Как только смесь закипит, необходимо все время ее помешивать и контролировать процесс уваривания карамели.

Шаг 3. Как только она начинает слегка густеть, наступает подходящий момент для закладывания в карамель апельсинов. Кружочки должны быть полностью погружены в карамель. Если этого не удается достичь, то необходимо будет в процессе варки несколько раз перевернуть их. Так они равномерно пропитаются сахарным сиропом.

Шаг 4. Варить апельсины необходимо около 5 минут. Затем можно их снять с огня и достать из сиропа.

Для теста необходимо:

• все 4 яйца взбить с сахаром до получения однородной пенистой густой массы;
• затем растопить сливочное масло и ввести в полученную массу;
• туда же постепенно, порциями, добавляем муку и тщательно каждый раз перемешиваем до однородного состояния;
• затем добавляем соду, гашеную лимоном, и еще раз тщательно размешиваем;
• подготовленную форму смазываем сливочным маслом и выстилаем пергаментной бумагой, пергамент изнутри также следует смазать сливочным маслом для того, чтобы начинка лучше отстала в процессе переваривания;
• затем на пергамент выкладываются апельсиновые вареные кружочки плотным слоем (скорее всего это получится сделать в несколько рядов);
• сверху выливается все тестом;
• пирог ставится в духовку на температуру 180°С и выпекается приблизительно 30 минут;
• для того, чтобы проверить готовность пирога, необходимо проткнуть его деревянной палочкой в середине — если тесто не прилипает, значит пирог готов;
• когда ароматная выпечка достается из духовки ее очень аккуратно нужно перевернуть, слегка оттягивая пергаментную бумагу отрывая так, чтобы апельсин остался на пироге.

Пирог готов — подавать его можно как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!